和食が世界無形文化遺産に登録され、日本人の伝統的な食文化‘だし’について知る機会とし、かつお節の削り体験を通してかつお節についての知識を深め、だしの旨味を味わい、おいしさを感じる体験を通し、「和食」に親しむことを目的として開催されました。

（１）かつお節削り体験・かつお節おにぎりづくり

（２）味覚クイズ

塩水や砂糖水、だし汁等々、様々な液体から出汁を当てるクイズを実施いたしました。

（１）展示

◆かつお節ができるまで

◆旨味のルーツめぐり（昆布編・鰹節編）

◆世界に存在する様々な旨味